|
|
Zeebaars In De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 aardappelen - 2 uien, gehalveerd en in plakken - 3 eetlepels olijfolie, plus extra voor het besprenkelen - 2 tenen knoflook, zeer fijn gehakt - 700 gram dikke zeebaarsfilets - 1 laurierblad - 1 takje verse tijm - 3 tomaten, ontveld en in dunne plakken - 2 eetlepels vers sinaasappelsap - 4 eetlepels droge witte wijn - 1/2 theelepel safraandraadjes, in 4 eetlepels heet water geweekt - zout en peper.
Voorbereiding:
Kook de ongeschilde aardappels 15 minuten in kokend water met wat zout . Giet ze af, laat ze iets afkoelen en pel ze.
Bereidingswijze:
Snij de aardappels in dunne plakjes. Fruit de uien onder regelmatig omscheppen in wat olie op een middelhoog vuur. Schep er vervolgens de knoflook door en de laat alles een paar minuten bakken tot de ui goudbruin en gaar is. Verwarm de oven voor op 190? C. Schik de helft van de aardappelen in de cazuela. Bedek deze met de helft van de gebakken ui en kruid met zout en peper. Schik de visfilets op de groenten en stop er de kruiden tussen (tijm, laurier). Leg de tomatenplakken erop en vervolgens de resterende ui en aardappelplakken. Giet er het sinaasappelsap, de wijn en het safraanweeknat over en breng op smaak met zout en peper. Sprenkel er wat extra olijfolie overheen en zet de schaal onafgedekt circa 30 minuten in de oven tot de vis en de aardappels gaar zijn.
|
|
|